恐怖的食品添加物.jpg  (圖片取自博客來網站)

因為塑化劑風波,引起我對於「添加物」這種東西的注意。在看完這本《恐怖的食品添加物》後,我才發現原來不知不覺中,人一天居然可以吃下三十多種(特別是外食族),甚至更多的化學合成添加物。

 

當然,這些會寫在食品包裝上的添加物,相較於塑化劑而言,是屬於合法的添加物(而廠商究竟有沒有把所有的添加物寫上去,甚至私下使用不合法的添加物則是另外一回事)。但是,你確定你想要吃這些添加物?還是其實你跟我一樣壓根就不看食品包裝上面寫的產品內容,又或者是看不懂而乾脆忽略了?

 

當然,如果你很信任這些廠商,認為廠商會做好品管,又或者認為大牌子廠商值得信任,而這些廠商不可能用不好的添加物在食品中,而不想要花功夫去注意在超市或便利商店買的那些要吃下肚子的食品,究竟含有什麼成分的話,那麼,這篇文章也就不用花時間繼續看一下去了。

 

如果,你跟我一樣在塑化劑風波後,看到這些加工食品,都忍不住懷疑裡面究竟加了什麼東西。又或者看到市售的麵包,懷疑這些麵包為什麼可以這麼蓬鬆,又或者為什麼可以這麼地白(我在開始自己做麵包之後,才知道原來麵粉原來的顏色應該是偏褐,市售一般的麵粉都有經過漂白。而天然酵母通常也都偏褐色,麵包做出來應該是帶點褐色,而非白色,當然,如果裡面有加牛奶,會偏白色)。

 

又或者你跟我一樣,在塑化劑風波後,一度吃不下東西,或是吃了東西覺得味道怪怪的,有反胃的感覺,那麼,或許你應該看看這本《恐怖的食品添加物》,這本書告訴大家,哪些東西是千萬不要吃的,哪些東西是最好不要吃的,又或者哪些東西是可以吃的。

 

這本書中並沒有太多艱澀難懂的化學名詞(只有少少一些),而作者的用字淺詞相當平易近人,他提出一個概念,告訴讀者什麼是可以吃的添加物,那就是「廚房裡有的調味料」。

 

廚房裡面有鹽、醬油(最好是選瓶身有寫「純釀造」的,因為無此三字的,只是用化學合成的「有醬油風味的調味料」)、油(最好的油是「冷壓」橄欖油、葡萄子油)、砂糖、鹽(自然海鹽比精緻鹽好)、醋等。

 

所以「葡萄糖果糖液」跟「蛋白質水解物」,又或者「碳酸納」、「焦糖色素」這些壓根不會出現在廚房的添加物,所以最好少吃,甚至不要吃。

 

看完這本書後,我發現我有更多的東西都不敢吃了XD,而且在選擇食品時,寧願選擇價錢貴一點,但是有機或是品質好一點的食品,也不願意買那些便宜但卻是化學合成的食品。而且在購買食品時,也會選加工較少的食品,例如直接買米、麵粉、蔬菜,而不是購買飯團、麵包跟已經包裝好的生菜沙拉。雖然要自己動手做會比較累一點,而且花費的金錢也會稍微高一些,但身體也會因此更健康的。

 

這本書雖然薄薄地(快兩百頁左右),但仍然有相當的參考價值,有興趣的人可以去看看嘍!

 

【延伸閱讀】

【閱讀】《你吃得安心嗎?食品添加物的真相與健康排毒對策》

這本書告訴大家一些基本的食品安全觀念(不過目前似乎已經絕版了,可以到圖書館借借看)。

 

【食】五分鐘歐式麵包

其實自己動手做麵包沒有那麼難,不信的話,試試看做這個五分鐘的歐式麵包嘍。

 

~◎相關網站◎~

博客來書籍館   恐怖的食品添加物

博客來網站的介紹頁面,裡面有兩部作者「安部司」的影片(安部司教大家如何製作「無果汁飲料」跟「速食湯頭」),有興趣的人可以去看看喔!

 

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yun

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