真食物的奧秘:讓你找回健康的完美食物.jpg (圖片取自博客來網站

會看這本書,是因為之前的塑化劑風波,讓我開始注意起「食的安全」這件事情來。

 

現代的社會生活型態中,除了少數以務農為生的人家,其他人大多必須向他人購買食物,而這些食物的來源,除了傳統市場外,就是超市、大賣場等地,以前我們或許會認為大品牌有把關,品質有保證,但經過這次塑化劑的風波之後,大家也對所謂的大品牌產生了不少疑慮。而其實更可怕的是,在那些所謂的「合法」實品添加物中,有些(甚至許多)添加物可能是「目前」合法,但是未來不敢保證的物質存在。

 

就如同許多年前為了避免增加熱量而製造的「糖精」,經過多年的實驗,而被證明有致癌的可能。而就如同現在許多標榜無熱量產品,但吃(或喝)的食品中常常使用的「阿斯巴甜」,關於它是否會致癌的質疑聲浪一直不斷。又如同基因改造的黃豆,究竟會帶給人什麼樣的影響,沒有人敢保證。這些現代科技所製造出來的產品,也許真的對人體沒有影響,但也有許多產品被認為是會致癌的,或是有致癌的可能的。

 

《真食物的奧秘:讓你找回健康的完美食物》的作者妮娜‧普朗克以自己親身體驗農家天然食物跟都市經過繁雜加工或精緻食物後,她發現只有「真正的食物」才能使人擁有健康的身體。而所謂的「真正的食物」,指的就是不經現代科技的化學加工,不添加化學合成物質,以最原始的方式種植、養殖所產生的食物。例如:必須在自然環境中放養,吃小蟲,而非吃飼料的雞,這種雞比起吃飼料養在狹窄環境的雞更能使人獲得健康。(不過說實在話,這種雞要去哪裡找啊?)

 

而作者普朗克在書中也提到了養殖魚雖然看似保證了魚類食物的來源,但是養殖魚卻因為大量的魚生活在固定空間(甚至是不流動的水)的魚池內,往往會產生許多疾病,為了避免疾病的發生,養殖的商人往往又會投放藥物,所以養殖魚比不上海魚。吃魚時最好選擇遠洋海魚,而非養殖魚。

 

看了本書,我才知道原來市售的鮮奶要經過多道殺菌手法,以及乳化法,才能使原本容易油水分離的牛奶,變成現在市售的鮮奶模樣。而作者認為這些殺菌跟乳化法使得鮮奶喪失許多原本的營養價值,而且經過這麼多道的手續,這個鮮奶還能稱之為「鮮」嗎?所以作者認為市售的鮮奶營養價值不高,反而是直接向農家購買剛擠出來的牛奶更好。(但這很難啊!除非是剛好家裡附近就是奶牛養殖場,不然哪裡買去?)

 

書中舉出許多關於現代食物的問題,但是說實在話,很難解決啊!雖然我現在購買食物時,都盡量買不經過添加的食品(即新鮮的菜、肉、蛋等),但是我很難去知道這些菜是不是靠化學肥料種植出來,這些豬是不是吃適合豬隻吃的食物長大的,而這雞蛋是不是由非吃飼料的母雞所生出來的,真的很難。

 

所以如果經濟許可的話,可能還是要購買有機食品,或是去那農夫市場購買,甚至是自己種菜吧!(不過總不能連稻、麥都自己種吧!)

 

【延伸閱讀】


【閱讀】《恐怖的食品添加物》~你知道你一天究竟吃下多少添加物嗎?

看完這本書,真的會覺得市面上販售的許多食品都很恐怖啊!

 

【閱讀】《你吃得安心嗎?食品添加物的真相與健康排毒對策》

這本書沒有《恐怖的食品添加物》生動,但還是可以看看啦!(不過可能要圖書館才找得到,這本書很舊了,市面上已經絕版的樣子。)

 

~~◎相關網站◎~~

博客來書籍館    真食物的奧秘:讓你找回健康的完美食物

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