優格12-1.JPG 

之前我用過悶燒鍋做優格,但不知道是菌種數量不夠,還是因為溫度不夠,雖然還是有做出優格,但是都沒有做到我想像中那種會「ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ」的凝狀優格,後來有一天我就乾脆用電鍋來製作優格,結果就超成功的。(之前不用電鍋是為了想要省電費啦!XD)後來又用電鍋做了幾次,都非常成功喔!

 

優格01.JPG  

首先,就是準備1000c.c.左右的全脂鮮奶(我是直接買這種大小的鮮奶,整瓶倒下去就剛剛好),品牌不限(但我個人喜歡光泉的),但一定要是全脂的。(p.s.其實我這些照片都是去年年底拍的,但我一直到現在才發寫文章啊XD。)

另外準備一小瓶優酪乳,品牌不限,看你喜歡哪家的優酪乳就用哪家的,因為做出來會跟你買的優酪乳味道一模一樣喔,我個人是喜歡林鳳營的原味優酪,用這家的優酪乳做出來的口感很棒喔!(103.11.27加註:自從頂新集團食安事件後,我個人不再用該集團的相關產品,故而不再推薦此一品牌,請大家選擇自己信任、喜愛的品牌嘍)。

再來是要準備一個有蓋的、乾淨的玻璃保鮮盒(有蓋的鐵鍋也可以),我用的是樂扣樂扣的玻璃保鮮盒,因為我覺得保鮮盒可以密封,感覺放冰箱比較保鮮,會選擇玻璃是因為我覺得玻璃比塑膠保鮮盒健康安全、耐熱度又高。

 

優格02.JPG  

再來就是把優酪乳整瓶倒到保鮮盒中。

 

優格03.JPG  

在把鮮奶全部倒入保鮮盒中。

 

優格04.JPG  

再來就是用筷子把保鮮盒中的鮮奶跟優酪乳攪拌混合一下。

 

優格05.JPG  

接下來就是把蓋子蓋上。

 

優格06.JPG  

把電鍋附的那個有洞的支撐盤(不知道個這東西叫什麼名稱XD)放進電鍋裡(避免保鮮盒直接與電鍋接觸),再把蓋著蓋子的保鮮盒放入電鍋中(不要加水喔)。

然後把電鍋蓋子蓋上,插上電鍋的插頭(電鍋此時是「保溫」狀態,千萬千萬不要按下加熱開關喔),靜置約六小時。

2012/6/1加註更新:我一定要把上一行字加大,此時電鍋是「保溫狀態」(在網路上找到的資料顯示:大同電鍋據網友實測結果保溫狀態最高溫是48度,但網路上另有表示有人去問大同電鍋的公司,他們是表示最高溫會到60~70度),而並非「高溫」、「蒸煮」狀態。在此不要按下加熱開關的最大的理由是因為製作優格的優酪乳菌種最佳發酵溫度大約是在50度左右,如果按下的話,就沒辦法做成優格了喔。另外,我會加註的原因是因為有公司的公關人員留悄悄話表示,因擔心上蓋被高溫損壞,所以不建議把上蓋拿進電鍋蒸煮(雖不是原話直接複製貼上,但意思差不多就是這樣)。但是我並其實不是以「高溫」、「蒸煮」的狀態去做優格!而是以「保溫狀態」去做優格(我個人覺得這位留言的公關人員似乎壓根沒有仔細看我的文章啊!囧)。再加上因為我認為這個玻璃保鮮盒的耐熱度是「盒身:-20℃~400℃, 蓋子:-20℃~100℃ 」,我個人是覺得5~60度(甚至70度)都還在上蓋的耐熱範圍內,所以我並不擔心上蓋會因為保溫狀態的電鍋而損壞。但是如果有人不放心的話,上面公關人員的意見,就請您參考一下嘍!

 

優格08.JPG  

登登登!你看成品,多美的凝狀優格!大成功!!!

 

優格09.JPG  

側面。

 

優格10.JPG  

再來一張。

 

優格11.JPG  

成品就是長這樣。

 

優格12.JPG  

加上一點點蜂蜜,超好吃的!

用電鍋做出來的優格,味道真的就跟加的優酪乳是一樣的喔!並不會比較酸喔!

放在冰箱裡大約要在五天內吃完喔!(不然之後會越來越酸喔!)

 

這個方法簡單吧!(就是要多出點電費就是啦!)而且絕對不會失敗喔!

 

 

【延伸閱讀】

簡易悶燒鍋自製優格

之前我用悶燒鍋做出來的優格,就不太會成凝狀,而且也比較酸。所以我個人比較推薦用電鍋自製優格的方法喔!

 

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留言列表 (145)

發表留言
  • yan
  • 沒...沒..沒想到這麼簡單啊!
    一定要試試.....
  • 真的很簡單,而且完全不失敗喔!
    趕快去試試看吧!

    yun 於 2012/04/10 19:42 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • cinn
  • 請問用此方法,電鍋的蓋子要蓋上嗎?
  • 要的。

    yun 於 2012/07/29 12:00 回覆

  • 阿柔
  • 好想試試看,可是沒盒子怎麼辦?
  • 有蓋子的鐵鍋、鐵的便當盒等等都可以啊~
    不過我還是覺得玻璃保鮮盒比較好用。

    yun 於 2013/04/19 18:53 回覆

  • 酢醬麵
  • 終於找到了一個比較簡單的方法了...真是太謝謝板主了>"<
    不過請問放在電鍋裡要放多長時間呢?
  • 「靜置約六小時」XD。

    yun 於 2013/01/02 22:29 回覆

  • 訪客

  • 阿豆氏感恩!您口述和書文一字不差簡單明暸但易忘記,故辛苦了!
  • 不客氣呦!

    yun 於 2013/01/02 22:29 回覆

  • 酢醬麵
  • 哎呀~看來我眼睛有點問題呀...明明文中就寫到了要六小時...sorry>"<
    今天第一次試做就大成功!!板主好棒呀~~~(灑花轉圈~~)
  • 沒關係啦!
    恭喜成功喔!
    基本上我用這個方法作了N次,還沒有失敗過喔!

    yun 於 2013/01/06 18:52 回覆

  • joe
  • 請問電鍋不按那麼溫度是如何來的呢?是電鍋插頭插上蓋子蓋上就有溫度的意思嘛?
  • 因為大同電鍋直接插上電的話,就是保溫狀態。
    不過大同電鍋新款有多一個開關可以控制電源,但他還是打開電源開關後後就直接呈現保溫狀態了。
    簡單地說就是要使大同電鍋呈現保溫狀態,絕對不可以按下加熱開關。

    yun 於 2013/03/13 20:39 回覆

  • joe
  • 感謝版主!今天就給他試試!
  • 不客氣!
    祝你成功!

    yun 於 2013/03/14 22:17 回覆

  • 訪客
  • 插電,不按開關的狀態下...加水會怎樣嗎?
    因為我是直接放電鍋裡的...沒有那個架子...
  • 不按開關加水,應該不會怎麼樣吧?
    只是因為沒有要加熱,所以不用加水。
    沒有架子,可以墊免洗筷。
    因為菌種有適合發酵的溫度,
    直接接觸的話,
    靠近電鍋的部分溫度可能會比較不適合菌種發酵(我個人覺得啦),
    不過因為我沒有實驗過,
    所以也不知道這樣會不會有影響啦!

    yun 於 2013/03/18 22:42 回覆

  • 訪客
  • 請問鮮奶要先退冰到某一個溫度
    還是直接冰冰的就給他放下去 ? 謝謝
  • 我都沒有退冰,就直接放到電鍋裡喔!

    yun 於 2013/04/08 19:06 回覆

  • 訪客
  • 這方法太棒了!炎炎夏日最適合來上一杯!but熱量會高嗎?對正在減重的人?
  • 我不知道這樣熱量是多少耶!
    我個人是覺得一次不要吃太多應該是還好啦!
    不然改用低脂牛奶試試看?
    我上次有用林鳳營的低脂牛奶,還是有凝結喔!
    (不過因為我怕低脂比較難凝結,所以我加了比較多的優酪乳,大約加了250c.c.左右)。
    作法就是如同這篇文章一樣,但是就是全脂改用低脂,優酪乳加的比較多一些。

    yun 於 2013/04/19 18:50 回覆

  • 訪客
  • 我是那個編號 #13的訪客
    感謝您的分享 , 我的優格真的第一次就成功
    囂張到美國去啦~~因為我弟在美國作的就失敗
    謝謝 !
  • 恭喜啊!
    這個作法真的很簡單,
    而且成功率是百分之百(至少我目前做到現在還沒有不成功的啦)。

    yun 於 2013/04/19 18:52 回覆

  • llsingingcatll
  • 感謝分享~~~~
    已經迫不及代的想要試試看了~~~>ˇ<
    所以是 要插上插頭 靜置六小時

    不按下開關 不蓋鍋蓋的意思嗎?
  • 要蓋鍋蓋喔!
    插上插頭(要呈現保溫狀態才行),不按加熱開關。

    yun 於 2013/04/26 00:37 回覆

  • miss2
  • 請問有沒有不適合的搭配?
    最近失敗好多次,用統一瑞穗低溫殺菌+LP33機能優酪乳
    500牛乳+100LP33優酪乳,沒有加蓋子,做出來凝結,像鹹豆漿樣的結塊!

    另一次
    300統一瑞穗+60林鳳營優酪乳=大部份有凝結但是很稀,表面出水。

    不曉得哪個步驟有問題耶?請指教囉3Q

  • 我個人沒有用過瑞穗鮮奶做過優格耶!(您要不要改用光泉原味鮮奶試試看?)
    不過LP33優酪乳的確不適合做優格(曾經用過,做出來會比較稀,另外統一AB優酪乳也不太適合)。
    另外,製作優格時,裝優格的容器一定要加蓋子喔!(我做的時候一般都是用樂扣樂扣的玻璃保鮮盒製作的。)
    電鍋的蓋子也是要蓋上(而且電鍋要呈現保溫狀態喔)。
    還有鮮奶跟優酪乳都要用原味的比較容易凝結喔!

    yun 於 2013/04/28 14:43 回覆

  • 訪客
  • 請問你是用舊式電鍋還是新式電鍋呢??
  • 寫這篇文章的時候是用舊式的大同電鍋喔!(就是直接插電就是保溫的那種)
    後來家裡換新式的大同電鍋(就是這種:http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=1937084),
    一樣有用新式的大同電鍋做過優格喔!
    作法就根本篇文章介紹的一模一樣喔!(只是要多一個步驟,就是按下「保溫」的開關。)

    yun 於 2013/04/29 21:04 回覆

  • Cat
  • 請問:每次重新製作都要再買一瓶市售的優酪乳嗎?
  • 我習慣的作法是每次都會買一瓶市售的優酪乳喔。

    yun 於 2013/05/29 10:13 回覆

  • 林
  • 按照你的方法下去做。

    因為保鮮盒放不下,所以只倒部份的優格和鮮奶。。

    結中間凝結成為一大塊,旁邊都是水。。

    應該說成品優格和水的比例大概 2:1

    如果保鮮盒倒不進一整瓶,那麼比例應該如何拿捏

  • 因為我現在不太確定市售小瓶優酪乳是幾CC,
    我無法確定告訴你應該是幾比幾耶!
    因為我通常都是整罐全部直接倒下去。
    但應該就是照片中那種大小的鮮奶跟優酪乳的比例吧?

    yun 於 2013/06/18 22:20 回覆

  • tw3345678910
  • 一目了然的解說與方法!非常棒!

    如果版主有空~想請教您些問題

    1.由於家中狗狗皮膚有問題,親戚拿了一碗DIY製的優格想給我們家狗狗吃。
    並要求我們將那碗「DIY製過的優格」分裝碗,在加入牛奶。原因是母菌來自日本,號稱可以有效改善寵物腸胃。

    簡單的說就是拿DIY後的優格在進行DIY→無限培養。

    請問這樣的作法合乎邏輯嗎? 好像除了牛奶以外完全都花不到錢,會不會有菌種數量不夠的問題之類的?
    感激不盡
  • 我自己是擔心這樣的作法,
    會滋生壞菌,
    所以不太敢用這樣的作法,
    提供您參考嘍!(不一定正確,只是個人感覺。)

    yun 於 2013/06/27 22:58 回覆

  • 訪客
  • 超過六個小時,會壞掉嗎?
  • 如果您是指放在電鍋裡超過六小時的話,
    超過一、兩小時應該還好,
    只是可能會越來越硬跟越來越酸(我猜的XD),
    但也不是一超過六小時就會馬上變很硬跟很酸啦,
    但是如果超過很多小時以上,
    我就不清楚了會變得怎麼樣了(沒試過,囧),
    但我個人覺得應該不會到會壞掉的地步啦。

    yun 於 2013/06/30 22:19 回覆

  • stellayu123
  • 謝謝分享,原本以為要悶燒鍋才可以自己作優格,
    沒想到大同電鍋就可以作了!!
    回家也要來試試.^^
  • 大同電鍋的成功率還比悶燒鍋高上很多很多很多(無限迴圈)喔!

    yun 於 2013/07/02 22:34 回覆

  • stellayu123
  • 太好了~~~
    週末要在家試試^^
  • 祝您成功喔!

    yun 於 2013/07/03 21:53 回覆

  • :)))
  • 請問放在電鍋超過六小時ok嗎
  • 超過一點點是OK的喔!

    yun 於 2013/07/10 23:07 回覆

  • 訪客
  • 樂扣樂扣的容量是多大的?因為優酪乳+鮮奶全部倒完,會滿出來
  • 我的容量買很大喔!
    好像是1.7,有點不太確定XD。

    yun 於 2013/07/11 22:43 回覆

  • 小女孩
  • 請問用大同電鍋裡面的煮飯用鋼盆加鍋蓋可以嗎?
    大瓶牛奶跟小優酪乳是全下嗎?謝謝哦!
  • 鮮奶跟優酪乳是全下喔!
    這種簡易作法我沒有用過鋼盆跟鍋蓋試過,
    不過感覺理論上應該是可行的,
    但不保證就是了XDDD。

    yun 於 2013/07/18 22:53 回覆

  • 李其桓
  • 跟大家分享一下,目前自己做的經驗大約是"目測"優格比牛奶=1:4左右,然目前正在喝著LP33"優酪乳" ((優格做不出來OAO
  • 恬 新
  • 請問做出來的優格還需要加糖嗎?
  • 要不要加糖是依個人喜好喔!

    yun 於 2013/07/22 20:00 回覆

  • 恬 新
  • 可以將份量減半嗎?這樣會影響成功機率嗎?
  • 沒有份量減半做過耶!
    不知道會不會影響成功機率。

    yun 於 2013/07/22 20:00 回覆

  • 恬 新
  • 請問製作優格的容器要事先消毒嗎?如果沒消毒會怎樣嗎?
  • 用乾淨的容器即可。

    yun 於 2013/07/23 22:40 回覆

  • 偉偉
  • 請問小瓶的優酪乳大概是幾CC呢?
  • 230g左右。

    yun 於 2013/08/05 23:36 回覆

  • 雅雅
  • 那如果用森寶的電鍋呢?
    會有差別嗎?
  • 不好意思,我沒有用過聲寶的電鍋耶!
    但是我猜應該差不多吧(但是不保證一定一樣喔XDD)。

    yun 於 2013/08/19 23:38 回覆

  • 櫻花
  • 不好意思請問一下 如果使用低脂或脫脂的牛奶可以嗎~~~
    我想減肥用的XDD
  • 我曾經用過一次低脂的,
    還是有成功(但我那次倒了比較多的優酪乳)。
    提供您參考嘍!

    yun 於 2013/09/15 23:21 回覆

  • pixyu137479
  • 讚~真的很簡單,已經試做成功
    借分享唷

    感恩
  • 不客氣呦~

    yun 於 2013/09/23 21:13 回覆

  • Sufen
  • 電子鍋嗎
  • yun 於 2013/09/23 21:13 回覆

  • 清蘭小舍
  • 感謝分享,看起來真的好簡單,改天試試
  • 不客氣喔

    yun 於 2013/09/28 23:25 回覆

  • 小喵
  • 我用AB草莓口味~ 用家裡鐵鍋也成功耶~ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的~~
    真的是很棒的方法~~
    謝謝分享!!
  • 恭喜成功~

    yun 於 2013/09/30 23:17 回覆

  • 訪客
  • 您好:
    請問放6小時..有分夏天或冬天嗎?還是一樣?謝謝~
  • 因為電鍋是有插電的,
    所以夏天或冬天一樣都是六小時喔!

    yun 於 2013/10/04 22:07 回覆

  • 小堯
  • 您好,
    我按照您的分享做出二次成品後,實體都呈豆花狀的「凝乳」,但上面有浮一層水,這樣是成功嗎?還是溫度過熱所致嗎?(時間是6H,大同電鍋保溫,底下有放蒸架),謝謝您。
  • 出一層水還滿正常的喔!

    yun 於 2013/10/08 19:27 回覆

  • 橘子雞排
  • 默默地提供一個更簡單的方法,就是把900cc牛奶加入優格(約100CC)後
    我都是用1公升紙盒牛奶~搖一搖鎖緊~靜止不動就放在室溫24小時左右就好了
    如果冬天太冷我就把它放在冰箱旁邊這樣

  • 我用這個方法從來沒成功過XDDD。

    yun 於 2013/10/08 19:25 回覆

  • 橘子雞排
  • XDD~我都是以菌養菌~放進去的優格不會是市售的那種拉~那種菌太少了~都是比較酸的那種才會成功
  • 橘子雞排
  • 我都是買棉花田的優格放進去~因為他的優格酸到爆XD~
  • 瞭解。

    yun 於 2013/10/12 15:28 回覆

  • 小胖
  • 請問用電子鍋可以嗎??
  • 我沒有用過電子鍋製作,所以不知道可不可以。

    yun 於 2013/10/28 19:26 回覆

  • 女人
  • 優酪乳可用優格替代嗎?有的說須要用發酵機去發酵,那我們這做出來效果好嗎?(指腸道蠕動(排便)明顯嗎?)
  • 沒有用優格製作過,所以不確定可不可以用優格替代。
    我個人覺得優酪乳或優格只是一種點心,沒什麼腸胃蠕動的效果啦!
    不過這應該是因人而異吧?(我猜)

    yun 於 2013/11/18 21:07 回覆

  • 訪客
  • 沒看到要加菌種? 只要鮮奶跟優酪乳即可? 謝謝!!
  • 不用另外加其他的菌種喔~

    yun 於 2013/12/04 22:30 回覆

  • LOLO
  • 用奶粉作的牛奶可以嗎
  • 這種方法我沒有用牛奶做過,所以我不確定可不可以耶!

    yun 於 2013/12/12 01:11 回覆

  • LKK
  • 昨天晚上依照您的方法試做一碗 • 不只成功還很完美,可是吃了一部分,剩下的會出水,那水的部分還可以吃? 謝謝!
  • 可以吃喔~是正常的喔!
    但最好在五天內吃完。

    yun 於 2013/12/22 19:37 回覆

  • miffy
  • 我做的成品像是豆花@@?是不是表示失敗了
  • 像是豆花的意思是?
    原料跟作法有跟上面講的一樣嗎?

    yun 於 2014/02/23 21:22 回覆

  • rachel
  • 謝謝分享~真的很成功又很完美,自製優格竟變得這麼簡單,特地回文謝謝您^^
  • 不客氣~^ ^

    yun 於 2014/03/17 22:42 回覆

  • 訪客
  • 不知道是甚麼原因做出來還是水水的
    都照上面的步驟做也等了六小時但完全沒凝固
    因為我沒優酪乳所以用養樂多
    是不是不能用養樂多?才會失敗還是等的時間不夠(六小時)
  • 請用優酪乳。

    yun 於 2014/03/27 19:33 回覆

  • 徐翊庭
  • 優酪乳要幾cc?
  • 230cc

    yun 於 2014/03/27 19:32 回覆

  • 訪客
  • 感恩,今天來試試
  • 您的暱稱 ...
  • 可以問一下嗎 就是牛奶不用加熱 直接冰冰的就可以了嗎?
  • 不用加熱。

    yun 於 2014/03/27 19:32 回覆

  • Sasababy life
  • 哇…我試過之後 大成功
  • 您的暱稱 ...
  • 哇,太棒了,看到這個立刻就決定要去試試,剛好冰箱裡鮮奶跟優酪乳都有現成的,唯一困擾的是,現在是晚上九點鐘,保溫六個小時剛好是凌晨三點鐘,睡到一半還要記得爬起來把東西送進冰箱,ㄟ⋯⋯可是我這個急性子又迫不及待想要做,不知道萬一爬不起來放到明天早上會怎樣呢!
  • 應該不會怎樣吧XD

    yun 於 2014/05/05 21:19 回覆

  • 奾奾
  • 看起來超好吃,口水都流出來了XD
  • e223913829
  • 我昨天做了請問成品是很滑順的樣子嗎?我從電鍋拿出來的時候怎麼感覺比較像豆花的固體,這樣是正常嗎?旁邊還有小小碎碎的。我也只放6小時多而已
  • 牛奶跟優酪乳的品牌是一樣的嗎?也是用保鮮盒跟電鍋嗎?
    如果不是,下次可以跟本篇文章用一樣的,成功機率很大喔!

    yun 於 2014/05/05 21:19 回覆

  • 曾珮虹
  • 我昨天有試做,
    可是做起來像豆花喳喳一樣..
    外觀不美麗,
    可是味道很棒~
    是我的悶的時間太剛好了嗎??
    還是優酪乳放太多?
    牛奶跟優酪乳=1000:400
  • 牛奶跟優酪乳的牌子是光泉跟林鳳營的嗎?
    如果不是的話,下次改用這個試試看!

    yun 於 2014/05/05 21:17 回覆

  • 許惠華
  • 在網路上找了2天終於找到如此詳細的解說圖了
    感恩分享我想來試試看
  • 五
  • 請問放超過六小時可以嗎?
  • 不要超過太久就好。

    yun 於 2014/05/18 23:34 回覆

  • 五
  • 用無糖的話做出來就是無糖的嗎
  • 對啊。

    yun 於 2014/05/18 23:34 回覆

  • 訪客
  • 您好!如果要吃冰的,從電鍋拿起溫溫的直接送進冰箱嗎?還是要讓他冷一下?
  • 建議放冷後再送進冰箱喔!

    yun 於 2014/05/20 20:52 回覆

  • 摩卡
  • 若用保鮮膜不知可以嗎?或鐵蓋一點要很密封嗎?謝謝
  • 沒有試過,我猜應該可以(但不保證XD)。

    yun 於 2014/05/26 00:02 回覆

  • pp
  • 太感謝了!!我昨天第一次做:D
    超成功

    我也是用樂扣樂玻璃那種容器
    優若乳跟鮮奶的比例約1:2

    大同電鍋先加熱別的食物,剛熱完~跳成保溫後
    把整個樂扣樂和食材放進去

    電鍋繼續保溫插電

    不用六小時耶!!
    不知道是不是一開始溫度就較高

    約四個半小時
    就全部凝固了

    方便又美味:D

  • 恭喜大成功!

    yun 於 2014/05/26 22:09 回覆

  • Joy
  • 請問電鍋要放多久 才可到達保溫境界呢 謝謝
  • 大同電鍋舊型的一插電就是保溫了,新型的(就是多一個電源開關的),按到「保溫」就是保溫了。

    yun 於 2014/06/15 01:40 回覆

  • 訪客
  • 請問製作完成後能直接放冰箱嗎?
    還是要等他冷?
  • 食物都是冷了再放冰箱比較好。

    yun 於 2014/06/15 01:41 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 為什麼,我的放在電鍋【有插電了】,超過,六小時了,一樣很水。
  • 作法相同嗎?
    還是不是大同電鍋或換鮮奶或優酪乳的牌子?
    電鍋是保溫狀態嗎?

    yun 於 2014/06/15 01:42 回覆

  • CoCo Shiau
  • 您好:可以用脫脂或低脂牛奶嗎?
  • 不建議喔!

    yun 於 2014/07/06 11:07 回覆

  • cattebelly
  • 我媽媽做的時候會加一些無糖豆漿在裡面
    我覺得很香喔:) ~
    是她去買菌的店的老闆教她的
  • Sweet
  • 請問鮮奶有需要先降溫嗎? 我直接加了優酪乳就放電鍋 可是六小時後還是水水的
  • 不用降溫,
    請問鮮奶跟優酪乳是跟本篇作法的牌子一樣嗎?

    yun 於 2014/07/06 11:08 回覆

  • 容容
  • 我失敗
    我放了8個半小時
    像蒸壞的蒸蛋
    千瘡百孔
  • 請問鮮奶跟優酪乳的牌子都是用跟這篇文章一樣的嗎?
    也是用大同電鍋製作嗎?
    大同電鍋是維持在保溫狀態?

    yun 於 2014/07/07 23:26 回覆

  • 喵喵雯
  • 我有試過不蓋上蓋,中間多一層隔熱鐵架,上面又多作一盒,總共作2盒優格,一樣是6小時,試很多次,一樣0失敗毆〜
  • 感謝分享。

    yun 於 2014/07/09 19:35 回覆

  • 容容
  • 優酪乳是一樣的,鮮奶品牌不一樣
    雖然千瘡百孔,但是拿來打優格水果冰,超好吃
    我這兩天再試試,一模一樣的品牌看看
  • 建議品牌要一樣喔。
    因為每種鮮奶跟優酪乳做出來的成品都會不太一樣。
    全脂、低脂也會不一樣,建議用全脂。
    優酪乳也要用原味的(建議林鳳營的原味優酪乳,別用低糖或有其他添加物的),
    成功率會大增。

    yun 於 2014/07/09 19:34 回覆

  • ㄚ姐
  • 謝謝 第一次做 就超成功ㄉ 好吃喔
  • 恭喜!

    yun 於 2014/07/29 22:38 回覆

  • 小班
  • 最近一直想吃優格,外面買的也挺傷荷包的!看到大大分享的自製優格,感覺超級簡單耶!!最近就來試做看看~希望會成功<3
  • 照步驟跟買相同的牌子的話,非常容易成功(基本上我自己製作還沒有失敗過)。

    yun 於 2014/07/29 22:37 回覆

  • 容
  • 成功了,這次真的6小時拿起來
    軟綿綿
    上次真的是蒸壞的蒸蛋,又酸,出水也好多
    但是拿來打水果優格冰很讚,酸味夠

    這次成功的沒那麼酸,可能要多放幾天
  • 別放太多天,盡量在五天內吃完,不然還是會壞的。

    yun 於 2014/07/29 22:36 回覆

  • 悄悄話
  • 小藍 Candy
  • 請問,為何不能用AB優酪乳呢?第一次做一定要用1000CC的牛奶嗎?牛奶與優酪乳的比例要多少才會做成功呢?
  • AB優酪乳不容易凝結喔!
    牛奶一瓶約一千,優酪乳一瓶約230g,
    提供您參考嘍!
    我平常都是做一千的,
    所以也不知道如果不做一千的,會不會成功就是了。

    yun 於 2014/08/05 16:12 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 放超過6小時會怎麼樣嗎???
  • 儘量不要超過太久。

    yun 於 2014/08/14 15:32 回覆

  • Anise
  • 這個好強,我要試試看!謝謝~^^
  • 不客氣呦!

    yun 於 2014/08/20 18:26 回覆

  • o0x0o228
  • 太棒了,看起來材料和器具簡單,也沒有太多的步奏,更重要的是:我最喜歡的就是林x營優酪啊!找一天一定要來試試~
  • 一定要試試看,真的很簡單就能成功製作優格喔!

    yun 於 2014/08/20 18:27 回覆

  • chacha
  • 非常感謝這篇教學,是我看過最簡單明白的。
    而且真的很容易成功!我還傳授了好幾個辦公室同事XD
    目前是過的心得是這樣:
    優酪乳比牛奶:1:3或1:4都成功
    個人目前最喜歡的搭配是統一AB(要無糖的那種)加上柳營鮮乳
    因為統一AB會比林鳳營的酸一點,這是個人偏好:P
    柳營鮮乳做出來的凝狀非常完美,林鳳營鮮奶則會有點粉狀的感覺(難道就是大家說的像豆花?)。光泉鮮乳目前還沒試過!
    因為自己吃,我一次都只做500ml(就是400牛奶+100優酪乳),一樣成功。
    以上供大家參考。
  • 恭喜成功!
    並謝謝您的分享。

    yun 於 2014/08/24 21:55 回覆

  • kiki
  • 您好~一直以來都是用您的方法自製優格,家裡小朋友很喜歡
    不過最近看到一篇報導,上面說(1)牛奶要經過85度左右殺菌 (2)容器要用沸水消毒 (3)用專業菌種製作(看起來十分複雜) (4)如果出水表示發酵過度(之前自己做一直都會出水)
    看完之後突然發現做優格好像是件十分麻煩的事啊,也擔心培養出的不是好菌而是壞菌,給小朋友吃了不太好.....
    請問您有遇過這樣的問題嗎?想聽聽您的意見~謝謝~
  • 您好,
    不好意思,
    因為我對於自製優格的想法僅在於為了吃到好吃的點心,
    優格對於我而言,僅是食物的一種,
    所以我從來沒有想過自製優格裡究竟是好菌多或壞菌多的問題,
    再加上我並非專業人士,
    所以對於這種自製優格裡面究竟是好菌多或是壞菌多,
    我沒有辦法確知。
    本篇文章也只是在分享一種簡易的優格自製方法,
    而且我在自製優格時,
    一定都是使用剛開封的鮮奶跟優酪乳,
    而且一定都一次用完整瓶,
    這樣感覺食物比較新鮮。
    如果您對此種自製優格的方法有所疑慮的話,
    或許您可以考慮改用報導上建議的作法?
    是否會比較保險呢?
    謝謝!

    yun 於 2014/08/24 22:09 回覆

  • kiki
  • 沒想到這麼這篇文這麼久了還能得到您的回覆,真的十分感謝~
    因為您的作法實在十分簡易,成功率又高,連我這樣的門外漢都能輕鬆做到,因此一直以來都用這種方法做優格,只是看過報導後突然覺得別人做優格都很複雜,所以才想要再次請教一下您的看法,看看是不是有些細節是我所疏忽的,以後我也會更注意食材的新鮮,感謝您的回答!
  • 不用客氣啦!
    其實沒幫到什麼忙XDDD。
    這種作法真的就只是很簡易地可以吃到好吃的優格嘍!

    yun 於 2014/08/25 22:48 回覆

  • 不蓋蓋子加水也可 我還一次用3000以上都成功!!!!!!!!
  • 感謝分享!

    yun 於 2014/09/01 00:10 回覆

  • smiles
  • 請問這優格對身體很好,看了您分享好心動, 但一瓶全脂鮮奶份量較多, 成品可以放冰箱多少(期限內食用完)?謝謝
  • 盡量五天內吃完。

    yun 於 2014/09/10 13:18 回覆

  • 遙遙
  • 偷偷分享一下,我也是因為不想浪費電,所以我直接放室溫(12~18小時)就可以囉^^

    溫度越高,時間越短;溫度越低,時間越長

    PS:鮮奶也可以改成豆漿喔!
  • cat
  • 最近新竹很熱, 利用室溫即可. (當然是沒開冷氣的室內)
    只需把鮮奶微波熱一下, 摸起來溫溫的即可, 再加入市售優格, 然後放進紙箱裏, 也是六小時就成功了. 很省電
  • Kelly
  • 感謝版媽的分享 !!!
    今天做了 好好吃啊!!!
    小人很開心^^
  • 不客氣喔^ ^

    yun 於 2014/09/29 16:15 回覆

  • 柴
  • 第一次就成功~~
    但是我只用原比例的對半再對半…
    家人怕做太多所以用中型碗來做…
    250cc :54cc (牛奶:優酪乳)
    之後家人吃完覺得不錯
    但沒有說很甜
    想請問一下:
    如果要加糖要何時加比較好?
    途中如果鍋蓋掀開要攪拌會影響到優格的好壞嗎?
    下次打算嘗試做水果優酪乳的口味應該可以嗎?
    還是要之後在切水果丟進去?(´ω` )
  • 中途攪拌不知道會不會影響耶!一般優格食譜沒看過中途攪拌的喔!
    水果或糖建議製作優格完成後,再放會比較好,這樣比較不會影響到優格製作喔。

    yun 於 2014/09/29 22:30 回覆

  • 訪客
  • 哈哈哈哈味全林鳳營,哈哈哈哈光泉!
    化工毒原料效果當然好。
    (笑著笑著就哭了)
  • 訪客
  • 第一次做就大成功,做出來像豆花一樣滑嫰,謝謝您。
  • Pei
  • 但是我做出來比較不滑順 會有一顆顆的感覺耶⋯><
  • holo75
  • 可用自己做出來的優格加入鮮乳再做出優格嗎?
  • 沒有試過,無法保證成功率喔。

    yun 於 2014/12/04 01:08 回覆

  • kurokufans
  • 为什么我做好的优格上有淡黄色液体,是失败了吗?如果是失败的话,主要会是什么原因呢?
    不过这个疑似失败的优格吃起来味道还不错,很像成功了(我是第一次制作优格,不清楚成功优格的味道)
  • 出水是正常的喔。
    味道會跟你使用的優酪乳的味道是一樣的。

    yun 於 2014/12/23 16:46 回覆

  • eaa
  • 一定要放在冰箱嗎?要吃的時候可以加熱嗎?
  • 一定要放冰箱。
    沒有加熱過。

    yun 於 2014/12/28 00:36 回覆

  • 阿辰
  • 請問牛奶需要先加熱嗎?
  • 不用。

    yun 於 2015/01/04 15:37 回覆

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